Bolo de Coco Cremoso

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite de Coco - ½ xícara (chá)
• Leite Integral - ½ xícara (chá)
• Margarina - 1 colher (sopa) bem cheia
• Farinha de Trigo - ½ xícara (chá)
• Amido de Milho (Maizena) - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Coco Ralado - 50g
• Fermento em Pó - 1 colher (sopa)
• Coco Ralado para Polvilhar - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite integral, a margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
4. 4.

   Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20cm de diâmetro aproximadamente).
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
9. 9.

   Polvilhe coco ralado sobre o bolo ainda morno.