Bolo de Coco com Creme de Amoras

Ingredientes

• Amoras frescas - 400g
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Creme de leite - 2 latas (300g cada)
• Aveia em flocos finos - 100g
• Bolo de coco pronto - 1 unidade (tamanho médio)
• Geleia de amoras - ½ vidro (aprox. 150g)
• Maisena - 2 colheres (sopa)
• Ovos - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as amoras em uma panela com pequena quantidade de água em fogo baixo até ferver (aproximadamente 5 minutos).
2. 2.

   Retire do fogo e passe as amoras cozidas por uma peneira, separando o caldo das frutas.
3. 3.

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a geleia de amoras, os ovos e a maisena até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o caldo das amoras coado ao liquidificador e bata novamente por alguns segundos.
5. 5.

   Em uma panela média, despeje a mistura do liquidificador e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau, até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos). Cuidado para não formar grumos.
6. 6.

   Fatie o bolo de coco e arrume-o em uma travessa, deixando um espaço de aproximadamente 2cm entre as fatias.
7. 7.

   Espalhe a aveia por cima das fatias de bolo.
8. 8.

   Distribua as amoras cozidas sobre a aveia.
9. 9.

   Despeje o creme cozido sobre as amoras, cobrindo todo o bolo.
10. 10.

    Cubra a travessa com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o creme esteja firme.
11. 11.

    Retire da geladeira, retire o papel alumínio e sirva gelado.