Bolo de Coco com Calda de Laranja

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Margarina ou manteiga - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - 2 xícaras
• Essência de baunilha - 1 colher (café)
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Leite integral - 1 copo (200ml)
• Fermento em pó - ½ colher (sopa)
• Coco ralado - 100g
• Laranjas - 4 unidades
• Açúcar para a calda - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o açúcar e a essência de baunilha por 3 minutos em velocidade alta.
3. 3.

   Adicione o leite, a farinha de trigo (reserve uma pequena parte para finalizar) e bata novamente em velocidade máxima até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma vasilha, misture delicadamente o coco ralado e o fermento em pó à massa do liquidificador. Adicione a farinha reservada aos poucos até obter a consistência desejada.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare a calda: esprema o suco das laranjas e misture-o com o açúcar e o coco ralado em uma panela.
8. 8.

   Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre, até a calda engrossar levemente.
9. 9.

   Após assar o bolo, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
10. 10.

    Despeje a calda morna sobre o bolo ainda quente e sirva.