Bolo de Coco Clássico

Name: Bolo de Coco Clássico
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - cerca de 350 g; Fermento em pó - 1 colher de sopa; Sal - 1/2 colher de chá; Manteiga sem sal - cerca de 200 g, amolecida; Açúcar granulado - cerca de 400 g; Ovos - 4 grandes; Extrato de baunilha puro - 1 colher de chá; Leite de coco - cerca de 240 ml; Coco ralado adoçado - cerca de 100 g; Cream cheese - cerca de 225 g, amolecido; Açúcar de confeiteiro - cerca de 360 g; Creme de leite fresco - cerca de 60 ml; Extrato de coco - 1 colher de chá

Um bolo de coco clássico, úmido e fofo, com camadas de cobertura cremosa de coco. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo é o sonho de qualquer amante de coco.

Tempo:1 hora e 15 minutos

Serve:12 porções

Ingredientes

Farinha de trigo - cerca de 350 g
Fermento em pó - 1 colher de sopa
Sal - 1/2 colher de chá
Manteiga sem sal - cerca de 200 g, amolecida
Açúcar granulado - cerca de 400 g
Ovos - 4 grandes
Extrato de baunilha puro - 1 colher de chá
Leite de coco - cerca de 240 ml
Coco ralado adoçado - cerca de 100 g
Cream cheese - cerca de 225 g, amolecido
Açúcar de confeiteiro - cerca de 360 g
Creme de leite fresco - cerca de 60 ml
Extrato de coco - 1 colher de chá

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo de 23 cm.
2Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
3Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa.
4Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
5Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite de coco à massa, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até que esteja apenas combinado.
6Incorpore o coco ralado.
7Divida a massa igualmente entre as formas de bolo preparadas.
8Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
10Para a cobertura, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
11Adicione o creme de leite fresco e o extrato de coco, batendo até ficar bem combinado.
12Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe a cobertura sobre o topo.
13Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra o topo e as laterais do bolo.
14Polvilhe coco ralado adicional sobre o topo e as laterais do bolo para decorar, se desejar.

Informações Nutricionais

Calorias

670kcal (2804kJ)

34%

Carboidratos

82g

27%

Proteínas

12%

Gorduras

36g

55%

Fibra

Sódio

200mg

Açúcares

60g

120%