Bolo de Coco
Um bolo úmido e saboroso, com o inconfundível sabor do coco fresco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. A cobertura cremosa de leite de coco completa a experiência.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Ovos - 4 unidades
- Açúcar - 2 xícaras de chá
- Manteiga sem sal - 4 colheres de sopa
- Leite - 200 ml
- Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
- Coco fresco ralado - 200 g
- Fermento em pó - 1 colher de sopa (rasa)
- Leite de coco - 200 ml (1 vidro)
- Açúcar para a cobertura - 1 xícara de chá
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Bata as claras em neve e reserve.
- 3Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4Adicione o leite, a farinha de trigo e o coco ralado, batendo sempre em velocidade baixa até misturar bem.
- 5Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
- 6Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22cm de diâmetro).
- 7Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 8Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- 9Para a cobertura: em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo com 1/2 xícara de água, mexendo até formar um caramelo levemente dourado.
- 10Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar levemente.
- 11Espere esfriar um pouco e despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno.
- 12Sirva em seguida ou após gelar.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
6g
12%
Gorduras
18g
26%
Fibras
2g
8%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
30g
33%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.