Bolo de coco

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 e ½ xícara
• leite de coco - 1 xícara
• óleo - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• coco ralado - 1 xícara
• sal - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
3. 3.

   Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
4. 4.

   Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre a mistura, e incorpore delicadamente.
5. 5.

   Por último, adicione o coco ralado e misture até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Despeje a massa na forma untada e leve para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
7. 7.

   Deixe esfriar, desenforme e sirva. Bom apetite!