Bolo de Clara de Ovo

Ingredientes

• Claras de ovo - 12 grandes
• Açúcar granulado - 250 gramas
• Farinha de trigo para bolo - 120 gramas
• Creme de tártaro - 4,5 gramas
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - 1,5 gramas
• Extrato de amêndoa - 1,5 gramas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, bata as claras de ovo até espumarem.
3. 3.

   Adicione o creme de tártaro e o sal, e continue batendo até formar picos moles.
4. 4.

   Gradualmente adicione 250 gramas de açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes.
5. 5.

   Peneire o restante do açúcar e a farinha de trigo para bolo.
6. 6.

   Dobre suavemente a mistura de farinha nas claras de ovo em três adições.
7. 7.

   Adicione os extratos de baunilha e amêndoa, dobrando delicadamente para incorporar.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma de tubo de 25 cm sem untar.
9. 9.

   Asse por 35-40 minutos, até que o topo volte ao ser levemente tocado.
10. 10.

    Vire a forma e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.