Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 500 ml
• Gemas - 4 unidades
• Amido de milho - 2 ½ colheres de sopa
• Chocolate meio amargo picado - 450 g
• Creme de leite - 1 lata
• Margarina - 100 g
• Açúcar - 1 ½ xícara de chá
• Chocolate em pó - 6 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• Leite - 1 xícara de chá
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Claras - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
2. 2.

   Desligue o fogo e adicione 150 g do chocolate meio amargo picado, misturando até que o chocolate derreta completamente. Reserve e deixe esfriar.
3. 3.

   Retire 2 xícaras de chá do creme de chocolate e coloque em outra panela. Adicione 300 g do chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme deslizar da colher (aproximadamente 6 minutos). Reserve.
4. 4.

   Coloque o restante do creme de chocolate em um saco plástico e reserve (ou pode usar uma colher para adicionar o recheio).
5. 5.

   Na batedeira, adicione a margarina, as gemas e o açúcar. Bata bem até formar um creme claro (cerca de 10 minutos).
6. 6.

   Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó. Bata até obter uma mistura homogênea (aproximadamente 5 minutos).
7. 7.

   Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.
8. 8.

   Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Faça um pequeno furo no saco plástico ou use uma colher para espalhar o recheio de chocolate sobre a massa. Cubra com o restante da massa.
9. 9.

   Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Após assar, retire do forno e deixe esfriar.
10. 10.

    Desenforme o bolo em um prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate reservada e decore com granulado de chocolate. Sirva em seguida.