Bolo de Chocolate Molhado com Melado de Cana

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Bicarbonato de sódio - ½ colher (chá)
• Melado de cana - 1 xícara (chá)
• Manteiga sem sal - 1 xícara (chá)
• Açúcar - ½ xícara (chá)
• Creme de leite - ½ xícara (chá)
• Iogurte natural - 1 copo (200ml)
• Fermento químico em pó - 1 colher (sopa)
• Geléia de laranja - ½ xícara (chá)
• Conhaque - ¼ xícara (chá)
• Chocolate meio amargo - 200 gramas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe duas formas redondas de 25cm de diâmetro.
2. 2.

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o melado até obter um creme fofo e homogêneo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à massa cremosa, alternando com o iogurte, começando e terminando com os secos. Bata em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve à massa delicadamente, com movimentos envolventes.
8. 8.

   Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
9. 9.

   Asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos.
11. 11.

    Desenforme um bolo em um prato de servir e espalhe a geléia de laranja por toda a superfície.
12. 12.

    Desenforme o segundo bolo sobre o primeiro e regue com o conhaque.
13. 13.

    Em uma panela pequena, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou em fogo baixo, mexendo até obter um ganache homogêneo.
14. 14.

    Espalhe o ganache sobre o bolo e decore a gosto (leite condensado, raspas de chocolate, etc.).