Bolo de Chocolate Meio Amargo com Amendoim

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite integral - 150 ml
• Manteiga derretida - 2 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 2 colheres de sopa
• Mistura para bolo sabor chocolate - 1 pacote (de aproximadamente 400g)
• Leite condensado - 150 ml
• Creme de leite sem soro - 2 caixinhas (200g cada)
• Amendoim torrado e triturado - 250 g
• Doce de leite - 2 colheres de sopa cheias
• Chocolate meio amargo - 1 barra (170g)
• BIS branco - 2 caixas
• BIS preto - 2 caixas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos até obter um creme claro e fofo. Adicione a manteiga derretida, o leite, a mistura para bolo e, por último, a essência de baunilha. Bata até misturar bem.
3. 3.

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
4. 4.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme grosso (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e misture o amendoim triturado.
5. 5.

   Prepare a cobertura: em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso e homogêneo.
6. 6.

   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Corte-o ao meio horizontalmente.
7. 7.

   Espalhe o recheio de amendoim sobre uma das metades do bolo. Cubra com a outra metade.
8. 8.

   Cubra o bolo com a ganache de chocolate meio amargo, espalhando uniformemente e cobrindo as laterais.
9. 9.

   Decore as bordas do bolo com os chocolates BIS, intercalando os sabores branco e preto. Decore o topo a seu gosto (morangos, nozes, etc).