Bolo de Chocolate e Nutella

Ingredientes

• Manteiga - 250g
• Açúcar refinado - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Leite integral - 1 ½ xícaras
• Farinha de trigo com fermento - 2 xícaras
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara
• Nutella - 1 pote (400g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Chocolate ao leite - 200g
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Conhaque - 1 cálice (50ml)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 2 colheres de sopa
• Chocolate meio amargo - 300g
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Morangos - a gosto, para decorar
• Raspas de chocolate meio amargo - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve e reserve.
5. 5.

   Adicione o leite à mistura de manteiga e açúcar, misturando delicadamente.
6. 6.

   Em seguida, adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando até incorporar completamente.
7. 7.

   Incorpore delicadamente as claras em neve, com movimentos envolventes.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (25cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare a calda e o ganache:
11. 11.

    Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, o chocolate ao leite picado e a colher de sopa de manteiga.
12. 12.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme homogêneo e brilhante.
13. 13.

    Retire do fogo, adicione a Nutella e misture bem.
14. 14.

    Em uma panela pequena, misture o conhaque e as duas colheres de sopa de chocolate em pó.
15. 15.

    Leve ao fogo brando, mexendo até dissolver o chocolate. Reserve.
16. 16.

    Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo picado. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando até obter um ganache liso e brilhante.
17. 17.

    Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
18. 18.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
19. 19.

    Regue cada metade do bolo com a calda de conhaque e chocolate.
20. 20.

    Recheie com a mistura de Nutella e leite condensado.
21. 21.

    Cubra o bolo com o ganache de chocolate meio amargo.
22. 22.

    Decore com morangos frescos e raspas de chocolate.