Bolo de Chocolate e Nutella

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 250g
• Açúcar refinado - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Leite integral - 1 ½ xícaras
• Farinha de trigo com fermento - 2 xícaras
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara
• Nutella - 1 pote (400g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Chocolate ao leite - 200g
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Conhaque - 1 cálice (50ml)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 2 colheres de sopa
• Chocolate meio amargo - 300g
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Morangos - a gosto, para decorar
• Raspas de chocolate meio amargo - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve e reserve.
5. 5.

   Adicione o leite à mistura de manteiga e açúcar, misturando delicadamente.
6. 6.

   Incorpore a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando até homogeneizar.
7. 7.

   Com cuidado, adicione as claras em neve, misturando com movimentos envolventes.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (23cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare a calda e o ganache.
11. 11.

    Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, o chocolate ao leite picado e a manteiga.
12. 12.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme homogêneo e brilhante.
13. 13.

    Retire do fogo e misture a Nutella até incorporar completamente.
14. 14.

    Em uma panela pequena, misture o conhaque e o chocolate em pó, leve ao fogo brando até formar uma calda lisa.
15. 15.

    Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo e misture o creme de leite até obter um ganache brilhante e cremoso.
16. 16.

    Após assar, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
17. 17.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
18. 18.

    Regue cada camada com a calda de conhaque e chocolate.
19. 19.

    Espalhe o creme de Nutella entre as camadas.
20. 20.

    Cubra o bolo com o ganache de chocolate meio amargo.
21. 21.

    Decore com morangos frescos e raspas de chocolate.