Bolo de Chocolate com Recheio de Morango

Ingredientes

• Margarina - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Leite integral - 1 xícara (chá)
• Ovos - 3 (claras e gemas separadas)
• Fermento químico em pó - 1 colher (sobremesa) rasa
• Leite condensado - 2 latas
• Leite - 1 xícara (chá)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Creme de leite - 1 caixinha + 1 lata
• Essência de baunilha - a gosto
• Morangos - 2 bandejas
• Chocolate ao leite - 2 barras (170g cada)
• Chocolate meio amargo - 1 barra (170g)
• Biscoitos Wafer - 2 pacotes
• Morangos picados ou confeitos - a gosto
• Fita de cetim - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.
2. 2.

   Bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Incorpore o chocolate em pó.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.
6. 6.

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, começando e terminando com os secos.
7. 7.

   Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
8. 8.

   Aumente a temperatura do forno para média-alta.
9. 9.

   Asse o bolo por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Enquanto isso, lave e pique os morangos, deixando-os escorrer em uma peneira.
11. 11.

    Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
12. 12.

    Junte o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
13. 13.

    Retire do fogo, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.
14. 14.

    Incorpore a essência de baunilha e cubra com filme plástico, encostando-o na superfície do creme para evitar formação de nata.
15. 15.

    Leve à geladeira para gelar mais rápido.
16. 16.

    Derreta os chocolates em banho-maria e misture com o creme de leite restante.
17. 17.

    Reserve até esfriar levemente.
18. 18.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
19. 19.

    Coloque uma metade do bolo em um prato de servir, removendo as casquinhas levemente.
20. 20.

    Umedeça o bolo com leite adoçado (leite com um pouco de açúcar), sem encharcar.
21. 21.

    Espalhe uma camada do creme de leite condensado, adicione os morangos picados e cubra com a outra metade do bolo.
22. 22.

    Repita o processo se desejar.
23. 23.

    Cubra as laterais do bolo com o creme de chocolate e cole os biscoitos Wafer, lado a lado.
24. 24.

    Amarre a fita de cetim ao redor do bolo.
25. 25.

    Cubra o topo com o restante do creme de chocolate e decore com morangos picados ou confeitos.