Bolo de Chocolate com Recheio de Doce de Leite

Ingredientes

• Chocolate meio amargo - 170 g
• Manteiga - 170 g
• Conhaque - 2 colheres de sopa
• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 125 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 100 g
• Doce de leite - 1 lata
• Guaraná - 1 latinha
• Manteiga - 50 g
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite sem soro - ½ lata
• Chocolate em pó - 3 colheres de sopa
• Conhaque - 1 colher de sopa
• Chocolate granulado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo juntamente com a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione o conhaque, misturando bem. Reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó.
3. 3.

   Incorpore a mistura de ovos à mistura de farinha, e por último, adicione a mistura de chocolate derretido, mexendo delicadamente até que a massa fique homogênea.
4. 4.

   Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5.

   Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Com uma faca, corte o bolo ao meio e regue ambas as partes com o guaraná. Espalhe o doce de leite na parte inferior e junte as duas metades novamente.
6. 6.

   Para a cobertura, em uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo médio, adicionando o chocolate em pó. Cozinhe até que a mistura engrosse, mexendo sempre. Por fim, adicione o conhaque.
7. 7.

   Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo e finalize com chocolate granulado a gosto.
8. 8.

   Para um sabor ainda mais intenso, é recomendado preparar o bolo um dia antes de ser servido.