Bolo de Chocolate com Recheio de Cupuaçu

Ingredientes

• ovos - 3 unidades
• margarina - 100 g
• açúcar - 1 ½ xícara de chá
• leite - 1 xícara de chá
• farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• chocolate em pó - 5 colheres de sopa
• sal - 1 pitada
• fermento em pó - 1 colher de sobremesa
• polpa de cupuaçu - 300 g
• açúcar (para o recheio) - 2 xícaras de chá
• chocolate em pó (para o recheio) - 3 colheres de sopa
• leite condensado - 1 lata
• manteiga - 1 colher de sobremesa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de 23 cm de diâmetro com margarina e farinha de trigo.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar e os ovos inteiros até obter uma mistura clara e fofa.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo alternando com o leite, batendo bem entre cada adição.
4. 4.

   Misture o chocolate em pó e o sal até que a massa fique homogênea.
5. 5.

   Acrescente o fermento em pó e bata por mais alguns instantes.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, coloque o açúcar e a polpa de cupuaçu. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
8. 8.

   Adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga à mistura de cupuaçu, mexendo até engrossar um pouco.
9. 9.

   Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com a mistura de cupuaçu. Cubra o bolo com o restante do recheio ou com chocolate derretido, se preferir.