Bolo de Chocolate com Recheio de Coco e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Margarina - 3 colheres de sopa bem cheias
• Açúcar refinado - 2 xícaras de chá
• Gemas - 4, peneiradas
• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• Chocolate em pó amargo - 1 xícara de chá
• Leite - ½ a 1 xícara de chá (a gosto)
• Fermento em pó - 2 colheres de sobremesa, peneirado
• Claras - 4, em neve
• Leite condensado - 1 caixinha
• Leite - 1 caixinha (mesma medida do leite condensado)
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Coco fresco ralado - 1 xícara de chá
• Nescau - 1 xícara de chá
• Margarina - 1 colher de café
• Creme de leite - 1 caixinha

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas peneiradas e bata mais um pouco.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à mistura da batedeira, alternando com o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea. A quantidade de leite pode variar, a massa deve ficar cremosa, mas não muito líquida.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.
7. 7.

   Por último, adicione o fermento em pó peneirado, misturando levemente.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de coco: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.
10. 10.

    Prepare a cobertura de chocolate: em uma panela, misture o Nescau, a margarina e o creme de leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até obter uma ganache lisa e brilhante.
11. 11.

    Após assar e esfriar completamente, corte o bolo ao meio horizontalmente.
12. 12.

    Recheie a base do bolo com o creme de coco, cubra com a outra metade e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
13. 13.

    Decore a seu gosto e sirva.