Bolo de Chocolate com Recheio de Coco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• Leite integral - 1 xícara de chá
• Óleo vegetal - 1 xícara de chá (menos 2 colheres de sopa)
• Açúcar - 1 xícara de chá (a gosto)
• Ovos - 4 unidades
• Achocolatado em pó - 3 colheres de sopa
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa
• Leite integral - 500 ml
• Amido de milho (maisena) - 1 colher e meia de sopa
• Leite condensado - 1 lata (use metade para o creme e metade para o brigadeiro)
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Coco ralado - a gosto
• Margarina - 1 colher de sopa
• Achocolatado em pó - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione o achocolatado, a farinha e o fermento, misturando delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Por fim, adicione o leite aos poucos, misturando até obter uma massa lisa.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado (metade da lata), o leite integral, o amido de milho e o açúcar. Mexa bem para não empelotar.
8. 8.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
9. 9.

   Retire do fogo, adicione o coco ralado e a margarina, misturando bem.
10. 10.

    Reserve e deixe esfriar.
11. 11.

    Após o bolo esfriar, desenforme e corte-o ao meio horizontalmente.
12. 12.

    Umedeça as duas partes do bolo com leite ou guaraná, se desejar.
13. 13.

    Espalhe o creme de coco sobre uma das metades do bolo.
14. 14.

    Cubra com a outra metade e faça uma cobertura com o brigadeiro (prepare um brigadeiro com o restante do leite condensado e o achocolatado).
15. 15.

    Decore com granulados a gosto.