Bolo de Chocolate com Recheio de Coco

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras de chá
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara de chá
• Farinha de trigo - 2 e ½ xícaras de chá
• Manteiga - 100 g
• Fermento em pó - 3 colheres de sopa
• Leite de coco - 200 ml
• Leite - 200 ml
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Açúcar (para o recheio) - 4 colheres de sopa
• Coco ralado - 50 g
• Leite (para o recheio) - ½ xícara de chá
• Chocolate em pó (para o recheio) - ½ xícara de chá
• Manteiga (para o recheio) - 1 colher de sopa
• Açúcar (para o recheio) - 1 xícara de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.
3. 3.

   Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. Adicione à mistura de ovos, alternando com o leite de coco, até ficar bem incorporado.
4. 4.

   Adicione a manteiga derretida e morna, misturando suavemente até que esteja completamente misturada.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o açúcar, o amido de milho, o coco ralado e o chocolate em pó.
7. 7.

   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a ferver. Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando bem.
8. 8.

   Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Com cuidado, desenforme e despeje o recheio quente sobre o bolo.