Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro

Ingredientes

• Ovos - 8 unidades
• Açúcar - 2 xícaras
• Água morna - 1 xícara
• Farinha de trigo - 2 xícaras e ½
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara e ½
• Óleo - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 3 latas
• Chocolate em pó (50% cacau) - 6 colheres (sopa)
• Margarina - 3 colheres (sopa)
• Canela em pó - 1 pitada
• Creme de leite - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Cozinhe o leite condensado em pressão por 40 minutos. Deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Bata as claras em neve e reserve.
4. 4.

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo até obter um creme fofo.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, alternando com a água morna, misturando bem após cada adição.
6. 6.

   Incorpore o fermento em pó delicadamente.
7. 7.

   Adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm de diâmetro.
9. 9.

   Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado cozido, o chocolate em pó, a margarina e a canela.
11. 11.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole.
12. 12.

    Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
13. 13.

    Deixe o brigadeiro esfriar completamente.
14. 14.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
15. 15.

    Regue o meio do bolo com leite com chocolate (opcional).
16. 16.

    Recheie e cubra o bolo com o brigadeiro frio.