Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Margarina - 2 colheres (sopa) cheias
• Açúcar - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Leite - 1 ½ xícaras
• Cacau em pó - 2 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá) (opcional)
• Creme de leite - 2 caixinhas (200g cada)
• Leite condensado - 1 lata
• Gelatina sem sabor - 1 pacote (12g)
• Suco de maracujá - 2 medidas da lata de leite condensado
• Chocolate meio amargo - 500g
• Creme de leite fresco - 1 caixinha (200g) sem soro

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar e os ovos até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó.
4. 4.

   Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura cremosa, batendo em velocidade baixa.
5. 5.

   Incorpore o leite aos poucos, batendo sempre.
6. 6.

   Por último, adicione a essência de baunilha (se usar) e o fermento em pó, misturando delicadamente.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de pudim grande.
8. 8.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare a mousse: bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina (preparada conforme instruções da embalagem) e o suco de maracujá.
10. 10.

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture delicadamente com o creme de leite fresco.
11. 11.

    Após o bolo esfriar, corte a parte superior, formando uma tampa. Reserve.
12. 12.

    Com cuidado, retire o miolo do bolo, sem danificar as laterais e o fundo.
13. 13.

    Coloque o bolo de volta na forma, despeje a mousse de maracujá no centro e cubra com a tampa reservada.
14. 14.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
15. 15.

    Desenforme o bolo e cubra com a ganache de chocolate.