Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 1 ½ xícara (chá)
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Achocolatado em pó - ½ xícara (chá)
• Leite - ¾ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Óleo - para untar
• Farinha de trigo - para untar
• Gelatina em pó sem sabor - 2 envelopes
• Água - 1 xícara (chá)
• Chocolate branco - 200g
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - ½ lata
• Claras - 2 unidades
• Açúcar - 4 colheres (sopa)
• Polpa de maracujá - de 2 maracujás

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, ou até dobrar de volume.
3. 3.

   Adicione o óleo e o achocolatado, e bata por mais 3 minutos.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Misture delicadamente o fermento em pó com uma colher.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).
7. 7.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare o mousse:
9. 9.

   Em uma panela pequena, hidrate a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água fria por 5 minutos.
10. 10.

    Leve ao fogo baixo em banho-maria, mexendo até dissolver completamente.
11. 11.

    Pique o chocolate branco e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas.
12. 12.

    No liquidificador, bata o chocolate derretido, a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
13. 13.

    Em uma batedeira, bata as claras em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar até formar um suspiro firme.
14. 14.

    Incorpore delicadamente o suspiro ao creme de maracujá.
15. 15.

    Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
16. 16.

    Prepare a calda de maracujá:
17. 17.

    Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com o restante do açúcar e água.
18. 18.

    Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, até obter uma calda levemente espessa.
19. 19.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
20. 20.

    Forre o fundo da forma com papel manteiga.
21. 21.

    Coloque uma camada do bolo na forma, espalhe metade do mousse, cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do mousse.
22. 22.

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
23. 23.

    Desenforme, retire o papel manteiga, regue com a calda de maracujá e sirva.