Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 1 e ½ xícara (chá)
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Achocolatado em pó - ½ xícara (chá)
• Leite - ¾ de xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Óleo para untar - a gosto
• Farinha para enfarinhar - a gosto
• Gelatina em pó sem sabor - 2 envelopes
• Água - 1 xícara (chá)
• Chocolate branco - 200 g
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - ½ lata
• Claras - 2 unidades
• Açúcar para as claras - 4 colheres (sopa)
• Polpa de maracujá - Polpa de 2 maracujás

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180ºC.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até dobrarem de volume.
3. 3.

   Adicione o óleo e o achocolatado, e bata por mais 3 minutos.
4. 4.

   Acrescente a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Misture o fermento em pó delicadamente com uma colher.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro e despeje a massa.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a mousse: em uma panela, polvilhe a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água e deixe hidratar por 5 minutos.
9. 9.

   Em fogo baixo, aqueça em banho-maria até que a gelatina se dissolva completamente.
10. 10.

    Derreta o chocolate branco em banho-maria, transfira para um liquidificador e adicione a gelatina dissolvida, o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
11. 11.

    Bata tudo até obter uma mistura homogênea e reserve.
12. 12.

    Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar e bata até formar um suspiro firme.
13. 13.

    Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate e leve à geladeira por 1 hora.
14. 14.

    Em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar restante e 1/3 de xícara (chá) de água, e leve ao fogo baixo, fervendo por 5 minutos.
15. 15.

    Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
16. 16.

    Coloque uma camada do bolo de volta na forma forrada com papel manteiga e espalhe metade da mousse de maracujá sobre ele.
17. 17.

    Cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante da mousse.
18. 18.

    Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
19. 19.

    Desenforme cuidadosamente, retire o papel manteiga, espalhe a calda de maracujá por cima e sirva.