Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes

• ovos - 6 unidades, claras e gemas separadas
• açúcar - 2 xícaras
• óleo - ½ xícara
• farinha de trigo - 2 xícaras
• chocolate em pó - 2 colheres (sopa)
• água morna - 1 ¼ xícaras
• fermento em pó - 1 colher (sopa)
• creme de leite sem soro - 1 lata
• manteiga - 1 colher (sopa)
• mel - 2 colheres (sopa)
• chocolate ao leite - 300 g
• chocolate meio amargo - 200 g
• creme chantilly - a gosto
• morangos - 3 caixas (reserve alguns inteiros para decoração)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
2. 2.

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e, em seguida, o chocolate em pó dissolvido na água morna. Bata por aproximadamente 3 minutos em velocidade alta.
4. 4.

   Desligue a batedeira e incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente.
5. 5.

   Adicione as claras em neve à massa e misture com cuidado, para não perder o volume.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme e corte o bolo em 3 discos.
8. 8.

   Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o creme de leite, a manteiga e o mel até começar a ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente. Deixe esfriar.
9. 9.

   Montagem: coloque um disco de bolo sobre um prato, espalhe uma camada de chantilly e adicione uma parte dos morangos picados.
10. 10.

    Sobreponha o segundo disco de bolo, repita a operação com chantilly e o restante dos morangos.
11. 11.

    Finalize com o terceiro disco de bolo e cubra toda a superfície com o ganache de chocolate. Decore com os morangos inteiros reservados.
12. 12.

    Leve o bolo à geladeira para firmar antes de servir.