Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar granulado - 2 xícaras
• Cacau em pó - ¾ xícara
• Fermento em pó - 1 ½ colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - 1 ½ colheres de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 1 xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
• Água fervente - 1 xícara
• Manteiga de amendoim cremosa - 1 xícara
• Manteiga sem sal - ½ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
• Creme de leite fresco - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, leite, óleo e baunilha aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
4. 4.

   Cuidadosamente, adicione a água fervente até que a massa esteja lisa (ela ficará líquida).
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme em uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, bata a manteiga de amendoim e a manteiga amolecida até ficar cremosa.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo.
10. 10.

    Misture o creme de leite fresco até que a cobertura esteja leve e fofa.
11. 11.

    Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe uma camada de cobertura sobre uma camada de bolo.
12. 12.

    Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra o topo e os lados do bolo.
13. 13.

    Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar a cobertura.