Bolo de Chocolate com Leite de Cabra

Ingredientes

• Farinha de trigo - 4 xícaras (bem cheias)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Cacau em pó - 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa)
• Margarina Becel - 4 colheres (sopa) + 1 colher (sopa) derretida
• Leite de cabra integral - 2 xícaras (chá) + 1 xícara (chá)
• Ovos - 6 unidades
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa)
• Guaraná - a gosto, para molhar o bolo
• Creme de leite fresco (de leite de cabra) - 200g
• Leite condensado caseiro (de leite de cabra) - 295g
• Coco ralado úmido - 200g
• Leite de coco - 200ml
• Cremogema - 2 colheres (sopa)
• Leite integral de cabra - ½ copo

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve.
4. 4.

   Adicione as gemas e o açúcar, batendo até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos (gemas, açúcar, claras em neve), alternando com o leite de cabra, até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a cremogema. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
9. 9.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Corte o bolo ao meio, molhe cada camada com guaraná e espalhe o recheio.
11. 11.

    Cubra com a outra metade do bolo.
12. 12.

    Derreta a margarina e misture com o cacau em pó e o leite de cabra restante. Despeje sobre o bolo ainda morno para dar brilho e um sabor extra de chocolate.
13. 13.

    Decore a gosto e sirva.