Bolo de Chocolate com Leite de Cabra

Ingredientes

• cacau em pó - 2 xícaras (chá)
• fermento em pó - 2 colheres (sopa)
• farinha de trigo - 4 xícaras (chá)
• margarina - 4 colheres (sopa)
• açúcar - 2 xícaras (chá)
• leite de cabra - 2 xícaras (chá)
• ovos - 6 unidades
• guaraná - suficiente para molhar o bolo
• creme de leite fresco (de leite de cabra) - 200 g
• leite condensado caseiro (de leite de cabra) - 295 g
• coco ralado úmido - 200 g
• leite de cabra integral - 1 xícara (chá)
• leite de coco - 200 ml
• cremogema - 2 colheres (sopa)
• cacau em pó - 2 colheres (sopa)
• margarina (derretida) - 1 colher (sopa)
• leite integral de cabra - ½ copo

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
2. 2.

   Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Adicione as gemas e o açúcar às claras batidas, e bata por mais alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo, a margarina, o cacau em pó, o leite de cabra e o fermento em pó, e misture até que a massa fique lisa.
5. 5.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o cremogema, o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
7. 7.

   Após o bolo assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte o bolo ao meio e umedeça a parte inferior com guaraná.
8. 8.

   Recheie com a mistura preparada e coloque a outra metade do bolo por cima.
9. 9.

   Decore a gosto e, se desejar, prepare uma calda com os ingredientes restantes, levando ao fogo até engrossar, e despeje sobre o bolo ainda quente.