Bolo de Chocolate com Frutas Frescas

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá
• Açúcar - 2 xícaras de chá
• Chocolate em pó - 7 colheres de sopa
• Leite - 2 xícaras de chá
• Margarina - 3 colheres de sopa rasas
• Fermento em pó químico - 2 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 2 colheres de sopa
• Leite de coco - 1 vidro
• Leite condensado - 2 latas
• Amido de milho - 3 colheres de sopa rasas
• Pêssego em calda - 1 lata
• Morango - 15 unidades
• Chocolate em pó - 10 colheres de sopa
• Margarina - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com chocolate em pó.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo alternando com o leite e o chocolate em pó, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos.
6. 6.

   Com cuidado, adicione as claras em neve, envolvendo delicadamente a massa com uma espátula.
7. 7.

   Por último, acrescente o fermento em pó, misturando suavemente até que esteja bem incorporado.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo bem até engrossar. Adicione os morangos cortados e desligue o fogo.
10. 10.

    Para a cobertura, misture todos os ingredientes até obter um creme espesso.
11. 11.

    Após o bolo assar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.
12. 12.

    Umedeça a parte inferior com a calda do pêssego ou uma mistura de leite com um pouco de leite condensado.
13. 13.

    Corte os pêssegos em cubos, reservando alguns para a decoração, e espalhe sobre a camada umedecida.
14. 14.

    Cubra com o creme de recheio e coloque a outra metade do bolo por cima.
15. 15.

    Finalize espalhando a cobertura e decorando com as frutas frescas e chocolate granulado ou raspas de chocolate.