Bolo de Chocolate com Frutas

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá
• Açúcar - 2 xícaras de chá
• Chocolate em pó (50% cacau) - 7 colheres de sopa
• Leite - 4 xícaras de chá
• Margarina - 5 colheres de sopa
• Fermento em pó químico - 2 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 2 colheres de chá
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Leite condensado - 2 latas
• Amido de milho - 3 colheres de sopa rasas
• Pêssegos em calda - 1 lata
• Morangos - 15 unidades
• Chocolate em pó - 10 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó, alternando entre os ingredientes secos e líquidos, misturando delicadamente.
5. 5.

   Incorpore a essência de baunilha.
6. 6.

   Adicione as claras em neve delicadamente, com movimentos envolventes.
7. 7.

   Por último, adicione o fermento em pó, misturando levemente.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (25cm de diâmetro). Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione os morangos cortados ao meio e misture.
10. 10.

    Prepare a cobertura: misture o chocolate em pó e a margarina até formar um creme homogêneo. Adicione o leite condensado e misture até obter uma consistência cremosa.
11. 11.

    Desenforme o bolo e corte-o ao meio horizontalmente.
12. 12.

    Umedeça a base do bolo com a calda dos pêssegos ou uma mistura de leite com um pouco de leite condensado.
13. 13.

    Corte os pêssegos em cubos e distribua-os sobre a base umedecida.
14. 14.

    Cubra com o creme de leite de coco e morangos.
15. 15.

    Coloque a outra metade do bolo por cima e espalhe a cobertura de chocolate.
16. 16.

    Decore com morangos e raspas de chocolate.