Bolo de Chocolate com Framboesa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 250 g
• Açúcar granulado - 400 g
• Cacau em pó sem açúcar - 75 g
• Fermento em pó - 5 g
• Bicarbonato de sódio - 5 g
• Sal - 5 g
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 240 ml
• Óleo vegetal - 120 ml
• Extrato de baunilha - 10 ml
• Água fervente - 240 ml
• Framboesas frescas - 225 g
• Gotas de chocolate meio amargo - 170 g
• Creme de leite - 240 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione gradualmente a água fervente à massa, misturando até ficar lisa.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Em uma pequena panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e despeje sobre as gotas de chocolate em uma tigela.
9. 9.

   Deixe descansar por 5 minutos, depois mexa até ficar homogêneo para fazer a ganache.
10. 10.

    Coloque uma camada do bolo em um prato de servir e espalhe uma camada de ganache sobre ela.
11. 11.

    Adicione uma camada de framboesas frescas por cima da ganache.
12. 12.

    Coloque a segunda camada do bolo por cima e espalhe a ganache restante sobre o topo e os lados do bolo.
13. 13.

    Decore com framboesas adicionais, se desejar, antes de servir.