Bolo de chocolate com cobertura de chocolate e recheio de coco

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 e ½ xícara
• cacau em pó - 1 xícara
• leite - 1 xícara
• óleo - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - ½ colher de chá
• leite de coco - 1 xícara
• açúcar para o recheio - ½ xícara
• coco ralado - 1 xícara
• chocolate meio amargo - 200 gramas
• creme de leite - 1 caixinha

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até ficar sem grumos.
5. 5.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: misture o leite de coco, o açúcar e o coco ralado em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
7. 7.

   Reserve o recheio e deixe esfriar.
8. 8.

   Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa.
9. 9.

   Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio, recheie com o creme de coco e cubra com a ganache de chocolate.
10. 10.

    Decore a gosto e sirva!