Bolo de Chocolate com Amendoim

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades (claras e gemas separadas)
• Amendoim sem pele triturado - 2 xícaras
• Óleo - 2 xícaras
• Açúcar - 4 xícaras
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Chocolate em pó - 4 xícaras
• Fermento em pó - 1 e ½ colher de sopa
• Leite - 2 xícaras
• Paçoca (tipo rolha) - 800 g
• Leite condensado - 1 lata (300 ml)
• Creme de leite - 1 lata (300 ml)
• Açúcar - 14 colheres de sopa
• Água - ½ xícara
• Margarina sem sal - 2 colheres de sopa
• Chocolate em pó - 14 colheres de sopa
• Creme de leite - 400 g
• Amendoim e chocolate para decoração - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione as gemas, o amendoim triturado e o óleo. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Depois, acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um merengue firme.
3. 3.

   Misture delicadamente o merengue à mistura do liquidificador, em seguida adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5.

   Enquanto o bolo assa, esfarele a paçoca em uma tigela usando um garfo.
6. 6.

   Adicione o leite condensado e o creme de leite (sem soro) à paçoca esfarelada e misture bem. Reserve na geladeira por 20 minutos.
7. 7.

   Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo para caramelizar. Quando o açúcar estiver dourado, acrescente a margarina e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda espessa.
8. 8.

   Adicione o chocolate em pó e o creme de leite (sem soro) à calda e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
9. 9.

   Desenforme o bolo já assado e divida-o em duas camadas. Recheie com a mistura de paçoca e cubra com a calda de chocolate.
10. 10.

    Decore com amendoim sem pele e pedaços de chocolate, dando preferência ao chocolate com amendoim.