Bolo de Chocolate Americano com Cobertura de Ganache

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras
• Óleo - 1 xícara
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Açúcar - 4 xícaras
• Chocolate em pó - 2 ½ xícaras
• Bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Essência de baunilha - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Ovos - 4 unidades
• Água fervente - 1 xícara
• Chocolate ao leite - 150 g
• Chocolate meio amargo - 50 g
• Creme de leite fresco - 350 g
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Granulados coloridos ou de chocolate - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó, um a um, reservando.
2. 2.

   Adicione o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento ao recipiente com os ingredientes secos.
3. 3.

   Em outro recipiente, coloque os ingredientes líquidos: o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Não é necessário misturá-los.
4. 4.

   Despeje lentamente a mistura líquida sobre os ingredientes secos, mexendo constantemente até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Adicione a água fervente à massa aos poucos, tomando cuidado para não se queimar.
6. 6.

   Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 260°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver, mexendo sempre.
9. 9.

   Em um recipiente, quebre ou rale o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo.
10. 10.

    Quando o creme de leite estiver fervendo, despeje-o sobre os chocolates e mexa até que estejam completamente derretidos e incorporados.
11. 11.

    Deixe a ganache descansar na geladeira por 10 a 15 minutos para firmar um pouco.
12. 12.

    Misture bem a ganache antes de cobrir o bolo assado. Decore com granulado ou M&M's a gosto e sirva.