Bolo de Chocolate Alemão

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar granulado - 240 g
• Cacau em pó sem açúcar - 90 g
• Bicarbonato de sódio - 4 g
• Sal - 5 g
• Buttermilk - 240 ml
• Manteiga sem sal - 115 g
• Extrato de baunilha - 10 g
• Ovos - 2 grandes
• Água fervente - 240 ml
• Coco ralado adoçado - 240 ml
• Nozes-pecã picadas - 240 ml
• Leite evaporado - 240 ml
• Gemas de ovo - 3
• Extrato de baunilha (para o glacê) - 5 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe três formas de bolo redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Adicione o buttermilk, a manteiga derretida e o extrato de baunilha aos ingredientes secos. Misture até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Misture gradualmente a água fervente até que a massa fique lisa. A massa ficará líquida.
6. 6.

   Divida a massa uniformemente entre as formas de bolo preparadas.
7. 7.

   Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os bolos esfriar nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre grades para esfriar completamente.
9. 9.

   Para o glacê, combine o leite evaporado, o açúcar, as gemas, a manteiga e a baunilha em uma panela.
10. 10.

    Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar, cerca de 12 minutos.
11. 11.

    Retire do fogo e misture o coco e as nozes-pecã. Deixe esfriar até ficar espalhável.
12. 12.

    Espalhe o glacê entre as camadas e sobre o topo e as laterais do bolo.