Bolo de Cenoura Integral com Cobertura de Cream Cheese

Name: Bolo de Cenoura Integral com Cobertura de Cream Cheese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 10-12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ovos grandes - 3 unidades; Açúcar demerara (ou mascavo) - 200g; Óleo de girassol - 200ml; Farinha de trigo integral com fermento - 250g; Canela em pó - 2 colheres de chá; Fermento em pó - 1 colher de chá; Cenoura ralada - 400g; Banana picada (ou abacaxi picado) - 2 unidades médias (ou 100g); Nozes picadas - 50g (mais um pouco para decorar); Passas - 50g; Manteiga para untar - quantidade suficiente; Manteiga sem sal (temperatura ambiente) - 50g; Queijo cremoso Philadelphia - 100g; Açúcar de confeiteiro - 200g; Extrato de baunilha - 1 colher de chá; Papel manteiga - quantidade suficiente; Forma redonda (aro removível, 24cm) - 1 unidade

Um bolo úmido e saboroso, feito com ingredientes integrais e uma deliciosa cobertura de cream cheese. Perfeito para um lanche da tarde ou um café especial. A combinação da cenoura com a canela e as nozes proporciona um sabor único e irresistível.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 10-12 pessoas

Ingredientes

Ovos grandes - 3 unidades
Açúcar demerara (ou mascavo) - 200g
Óleo de girassol - 200ml
Farinha de trigo integral com fermento - 250g
Canela em pó - 2 colheres de chá
Fermento em pó - 1 colher de chá
Cenoura ralada - 400g
Banana picada (ou abacaxi picado) - 2 unidades médias (ou 100g)
Nozes picadas - 50g (mais um pouco para decorar)
Passas - 50g
Manteiga para untar - quantidade suficiente
Manteiga sem sal (temperatura ambiente) - 50g
Queijo cremoso Philadelphia - 100g
Açúcar de confeiteiro - 200g
Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Papel manteiga - quantidade suficiente
Forma redonda (aro removível, 24cm) - 1 unidade

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C.
2Unte e enfarinhe a forma redonda com aro removível (24cm). Forre o fundo com papel manteiga.
3Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
4Adicione o óleo aos poucos, batendo em velocidade baixa.
5Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo integral, a canela e o fermento em pó. Peneire sobre a massa.
6Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes secos.
7Adicione a cenoura ralada, a banana (ou abacaxi) picada e as nozes picadas. Misture suavemente.
8Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
9Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
10Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme claro e fofo.
11Adicione o cream cheese e o extrato de baunilha. Bata até misturar bem.
12Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo sempre até obter um glacê consistente.
13Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio. Decore com nozes picadas.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

60g

19%

Proteínas

Gorduras

25g

36%

Fibras

18%

Sódio

150mg

Açúcares

30g

33%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.