Bolo de Cenoura Fofo e Sem Óleo

Ingredientes

• Cenouras médias - 3 unidades, trituradas
• Ovos grandes - 3 unidades
• Açúcar - 1 ½ xícara (300g)
• Manteiga - ½ xícara (100g), amolecida
• Farinha de trigo - 1 ½ xícara (180g)
• Amido de milho (maisena) - ½ xícara (60g)
• Sal - 1 pitada
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Açúcar - 4 colheres (sopa)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Chocolate em pó - 4 colheres (sopa)
• Leite - 2 colheres (sopa)
• Canela em pó - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Prepare um banho-maria com água em uma panela, levando-a ao fogo.
2. 2.

   Lave e pique as cenouras. Em seguida, triture-as completamente no liquidificador.
3. 3.

   Adicione os ovos ao liquidificador e bata bem até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Enquanto isso, coloque a manteiga em uma tigela e leve ao banho-maria para amolecer. Tampe a panela para acelerar o processo.
5. 5.

   Retire a manteiga do banho-maria e adicione-a ao liquidificador junto com o açúcar. Bata até obter uma massa cremosa.
6. 6.

   Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o sal.
7. 7.

   Adicione os ingredientes secos ao liquidificador aos poucos, misturando delicadamente.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Adicione o fermento em pó e misture levemente.
9. 9.

   Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse o bolo por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e o leite.
11. 11.

    Leve a panela ao fogo brando, mexendo sem parar até a calda engrossar.
12. 12.

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e despeje a calda ainda quente sobre ele.
13. 13.

    Polvilhe canela em pó por cima e deixe esfriar completamente antes de servir.