Bolo de cenoura e aveia

Ingredientes

• cenouras médias raladas - 2 xícaras
• aveia em flocos - 1 xícara
• açúcar mascavo - 1 xícara
• óleo vegetal - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• chocolate meio amargo picado (opcional) - 100 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata as cenouras raladas, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Transfira a mistura para uma tigela e adicione a aveia, o fermento e o sal. Misture bem com uma colher de pau.
4. 4.

   Se desejar, acrescente o chocolate picado e misture novamente.
5. 5.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Deixe esfriar, desenforme e sirva. Aproveite!