Bolo de Cenoura com Glacê

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar granulado - 1 ½ xícaras
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Canela em pó - 2 colheres de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Ovos - 4 grandes
• Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
• Cenouras - 3 xícaras, raladas
• Nozes - 1 xícara, picadas
• Cream cheese - 225 g, amolecido
• Manteiga sem sal - ½ xícara, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 4 xícaras
• Leite - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata o óleo, os ovos e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até combinar.
5. 5.

   Incorpore as cenouras raladas e as nozes picadas.
6. 6.

   Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
7. 7.

   Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme-os em uma grade para esfriar completamente.
9. 9.

   Para fazer o glacê, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo.
10. 10.

    Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, misturando até ficar fofinho. Adicione leite para alcançar a consistência desejada.
11. 11.

    Uma vez que os bolos estejam completamente frios, espalhe o glacê entre as camadas e sobre o topo e os lados do bolo.
12. 12.

    Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir.