Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate

Ingredientes

• cenouras médias - 3 unidades
• ovos - 3 unidades
• óleo - ½ xícara
• açúcar - 2 xícaras
• farinha de trigo - 2 e ½ xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• chocolate meio amargo picado - 200 gramas
• creme de leite - 1 caixinha (200g)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e rale as cenouras.
3. 3.

   No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o açúcar e bata novamente.
5. 5.

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
6. 6.

   Misture a massa líquida aos ingredientes secos até incorporar bem.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
9. 9.

   Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
10. 10.

    Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme liso.
11. 11.

    Desenforme o bolo e cubra com a ganache de chocolate.
12. 12.

    Sirva e aproveite!