Bolo de Cenoura com Cobertura de Nutella

Ingredientes

• Cenouras grandes - 3 unidades
• Ovos - 3 unidades
• Óleo vegetal - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (café)
• Leite condensado - ⅓ de lata
• Nutella - 1 copo (de requeijão)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 colher (sopa)
• Leite integral - 1 copo (de requeijão)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e pique as cenouras. Bata-as no liquidificador com os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione o creme de cenoura à mistura de farinha, misturando delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (20-22cm de diâmetro).
6. 6.

   Despeje a massa na forma e asse por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture a Nutella, o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
8. 8.

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente leite integral aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência.
9. 9.

   Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
10. 10.

    Com um garfo, fure o bolo várias vezes. Regue com uma calda de água e açúcar (misture 2 colheres de sopa de açúcar em 1/4 xícara de água morna).
11. 11.

    Espalhe a cobertura de Nutella sobre o bolo ainda morno.
12. 12.

    Sirva em temperatura ambiente ou gelado.