Bolo de Cenoura com Cobertura de Leite Condensado

Ingredientes

• Cenouras médias - 2 unidades, cortadas em rodelas
• Ovos - 4 unidades
• Óleo vegetal - ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá), peneirada
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó para bolo - 2 colheres (sopa)
• Leite condensado - ½ lata
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Chocolate em pó (Nescau ou similar) - 1 colher (sopa)
• Chocolate granulado - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento.
4. 4.

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (20-22cm de diâmetro).
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
9. 9.

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
10. 10.

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a cobertura por cima.
11. 11.

    Espalhe o chocolate granulado para decorar.
12. 12.

    Deixe esfriar completamente antes de servir.