Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Cenouras médias - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras (de chá)
• Óleo - 1 xícara (de chá)
• Ovos - 3 unidades
• Amido de milho - 2 colheres (de sopa)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (de chá)
• Fermento em pó - 2 colheres (de sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Margarina - 1 colher (de sopa)
• Chocolate em pó - 3 colheres (de sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e lave as cenouras. Em seguida, corte-as em pedaços menores.
3. 3.

   No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
5. 5.

   Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura de farinha, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (20-22 cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro mole.
11. 11.

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
12. 12.

    Cubra o bolo com o brigadeiro e sirva.