Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Cenouras médias - 3 unidades
• Ovos - 5 unidades
• Óleo - 1 xícara (de chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (de chá)
• Açúcar - 2 xícaras (de chá)
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa) rasas
• Leite - 1 xícara (de chá)
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Amido de milho - ½ colher (sopa)
• Achocolatado - 4 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Despeje a mistura em uma tigela grande.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e a margarina, misturando delicadamente com uma colher ou espátula até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, dissolva o fermento no leite e adicione à massa, misturando suavemente até incorporar.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 a 22 cm de diâmetro.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Para a cobertura de chocolate: em uma panela, misture o achocolatado com 1/2 xícara de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
10. 10.

    Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo, após esfriar um pouco.