Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• cenouras médias - 3 unidades
• óleo - 1 xícara de chá
• açúcar refinado - 2 xícaras de chá
• sal - 1 pitada
• ovos - 3 unidades
• farinha de trigo - 2 xícaras e ½
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• açúcar - 1 xícara de chá
• margarina sem sal - 3 colheres de sopa
• chocolate em pó - 3 colheres de sopa
• leite - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque as cenouras, corte em pedaços e coloque no liquidificador.
2. 2.

   Adicione o óleo, o açúcar refinado, a pitada de sal e os ovos ao liquidificador.
3. 3.

   Bata até que as cenouras estejam completamente trituradas e os ingredientes bem incorporados.
4. 4.

   Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada e despeje a mistura do liquidificador.
5. 5.

   Misture com uma colher até obter uma massa homogênea e lisa.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com buraco no meio.
8. 8.

   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, coloque o açúcar, a margarina, o chocolate em pó e o leite.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
11. 11.

    Quando o bolo estiver assado, desenforme ainda quente e despeje a cobertura por cima.