Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Cenouras médias - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras de chá
• Óleo - 1 xícara de chá
• Ovos - 3 unidades
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá
• Fermento em pó - 2 colheres de sopa
• Leite condensado - 1 lata
• Margarina - 1 colher de sopa
• Chocolate em pó - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
2. 2.

   No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o amido de milho. Misture bem.
4. 4.

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os secos e mexa delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente.
6. 6.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência de brigadeiro mole.
8. 8.

   Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno e sirva.