Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• cenoura ralada - 3 unidades médias
• açúcar - 2 xícaras
• óleo - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• farinha de trigo - 2 xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• chocolate em pó - 5 colheres de sopa
• leite - ½ xícara
• manteiga - 1 colher de sopa
• açúcar (para a cobertura) - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata as cenouras raladas, o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
4. 4.

   Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga.
7. 7.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
8. 8.

   Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
9. 9.

   Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno e sirva.