Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• cenoura ralada - 2 xícaras
• açúcar - 1 e ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• óleo - ½ xícara
• farinha de trigo - 2 xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• chocolate em pó - 5 colheres de sopa
• leite - ½ xícara
• manteiga - 1 colher de sopa
• açúcar para a cobertura - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
4. 4.

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e obter uma consistência cremosa.
7. 7.

   Adicione a manteiga à cobertura e mexa até derreter completamente.
8. 8.

   Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar e despeje a cobertura por cima. Sirva e aproveite!