Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• cenouras médias - 3 unidades
• óleo de soja - ½ xícara
• açúcar - 2 xícaras
• ovos - 3 unidades
• farinha de trigo - 2 xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• chocolate em pó - 4 colheres de sopa
• manteiga - 2 colheres de sopa
• leite - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e pique as cenouras.
3. 3.

   No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Transfira a mistura para uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem.
5. 5.

   Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até incorporar.
6. 6.

   Acrescente o fermento e misture delicadamente.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
9. 9.

   Para a cobertura, em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
11. 11.

    Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.
12. 12.

    Deixe esfriar antes de servir.