Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Name: Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 20 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Cenouras cruas - 3 unidades (batidas no liquidificador); Óleo - 1 copo (200ml); Açúcar refinado - 2 xícaras e 1/2 de chá (500g); Sal - 1 colher de chá (5g); Ovos - 5 unidades; Farinha de trigo - 2 xícaras e 1/2 de chá (300g); Fermento em pó químico - 1 colher de sopa (12g); Queijo ralado - 1 xícara de chá (100g); Coco ralado - 1 xícara de chá (100g); Leite condensado - 1 lata (395g); Creme de leite - 1 lata (200g); Nescau - a gosto; Leite - pouco leite (para ajustar a consistência do brigadeiro)

Um bolo de cenoura úmido e delicioso, com o sabor inconfundível do coco e queijo ralado, finalizado com uma irresistível cobertura de brigadeiro mole. Perfeito para um lanche da tarde ou comemoração especial!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 20 pessoas

Ingredientes

Cenouras cruas - 3 unidades (batidas no liquidificador)
Óleo - 1 copo (200ml)
Açúcar refinado - 2 xícaras e 1/2 de chá (500g)
Sal - 1 colher de chá (5g)
Ovos - 5 unidades
Farinha de trigo - 2 xícaras e 1/2 de chá (300g)
Fermento em pó químico - 1 colher de sopa (12g)
Queijo ralado - 1 xícara de chá (100g)
Coco ralado - 1 xícara de chá (100g)
Leite condensado - 1 lata (395g)
Creme de leite - 1 lata (200g)
Nescau - a gosto
Leite - pouco leite (para ajustar a consistência do brigadeiro)

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Bata as cenouras cruas no liquidificador até obter um purê homogêneo.
3Em uma tigela grande, misture o purê de cenoura, o óleo, o açúcar, os ovos e o sal.
4Adicione a farinha de trigo, misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
5Por fim, adicione o fermento em pó, o coco ralado e o queijo ralado, misturando delicadamente.
6Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
8Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de brigadeiro:
9Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o Nescau.
10Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro mole.
11Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura de brigadeiro por cima.
12Sirva e delicie-se!

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

12%

Gorduras

20g

29%

Fibras

12%

Sódio

200mg

Açúcares

45g

50%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.