Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes

• cenouras médias - 3 unidades
• óleo de soja - ½ xícara
• açúcar - 2 xícaras
• ovos - 3 unidades
• farinha de trigo - 2 e ½ xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• leite - 1 xícara
• chocolate em pó - 5 colheres de sopa
• manteiga - 1 colher de sopa
• açúcar (para a cobertura) - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo, o açúcar e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha peneirada e o fermento. Misture bem.
4. 4.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
5. 5.

   Para a cobertura, em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar.
6. 6.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar um pouco.
7. 7.

   Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente. Sirva e aproveite!