Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes

• Cenouras grandes - 2 unidades (aproximadamente 300g)
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 2 xícaras (400g)
• Óleo - 1 xícara (200ml)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (360g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Nescau - 10 colheres de sopa (80g)
• Margarina sem sal - 1 colher de sopa (15g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e rale as cenouras.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as cenouras raladas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela com a farinha e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20cm de diâmetro).
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda:
10. 10.

    Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o Nescau e a margarina.
11. 11.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
12. 12.

    Retire do fogo e reserve.
13. 13.

    Após o bolo assar, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
14. 14.

    Cubra o bolo com a calda de chocolate ainda morna.